Los estrictos seguimientos de la inocuidad alimentaria en México han permitido que el país sea reconocido a nivel mundial por la calidad y seguridad de sus productos. Además, ha hecho de la exportación de alimentos un negocio importante.
Al cierre del año 2022, las exportaciones agroalimentarias superaron los 45,714 millones de dólares. En gran parte, gracias a los controles de inocuidad que generan confianza en los compradores de que reciben un alimento seguro.
Es importante que, como empresa del sector alimentos, también contribuyas a la inocuidad. Hacerlo es mantenerte competitivo y abrir las puertas a nuevos negocios. Para lograrlo al 100%, debes apoyarte de un software de seguridad. A continuación te contamos por qué.
La inocuidad alimentaria es una característica de los alimentos que no causan daño a la salud de las personas que los consumen. Por consiguiente, se trata de un alimento que se encuentra libre de contaminantes químicos, físicos o biológicos.
De acuerdo a la Organización Mundial de la Salud OMS, anualmente una de cada 10 personas se enferma por consumir alimentos contaminados. Esta misma organización indica que los alimentos pueden transmitir más de 200 enfermedades.
Click to tweet: La inocuidad alimentaria en México es una política de salud pública que protege a las personas y los medios de producción.
La contaminación puede ocurrir en cualquier momento de la cadena de producción, transporte, procesamiento o almacenamiento. Incluso, puede darse en el hogar, después que la persona recibe el alimento.
Los efectos de la contaminación de los alimentos abarcan más que impactos sobre la salud. Afectan la economía de los países, reduciendo importaciones y afectando el turismo.
Por todos estos motivos, la inocuidad alimentaria en México es política pública. Cuenta con el apoyo de instituciones como el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA).
El SENASICA es el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria. Su objetivo es proteger los recursos agrícolas, acuícolas y pecuarios, mediante acciones que eviten la proliferación de plagas y enfermedades.
Se vale de campañas fitosanitarias para el control de plagas y enfermedades de importancia económica y cuarentenaria.
Igualmente, regula y promueve las buenas prácticas y la aplicación de los sistemas de reducción de riesgo de contaminación en la producción primaria de los alimentos. Este último tiene el fin de garantizar que a los consumidores lleguen alimentos sanos, inocuos y confiables.
Otras tareas de esta institución son:
La labor del SENASICA es impulsar medidas de sanidad e inocuidad alimentaria en México. Gracias a ello, en el país los consumidores podemos disfrutar de productos sanos e inocuos, con abasto suficiente para todos.
Este trabajo de cuidar la inocuidad alimentaria en México facilita la exportación de alimentos a más de 170 países. Se vigila el cumplimiento de normas de sanidad e inocuidad establecidas por organismos internacionales.
Esos controles evitan la contaminación de alimentos que arriesguen la salud de las personas y la exportación de plagas y enfermedades. Eso crea confianza en los países que reciben nuestros productos y crea importantes oportunidades de comercio.
La inocuidad alimentaria en México es una política del Estado, por ello se sustenta en leyes y normas que garantizan la salud pública. Estas normas son creadas por la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (COFEPRIS).
Click to tweet: Las normas de inocuidad alimentaria en México cuidan la seguridad y calidad de los alimentos producidos.
Estas normas aseguran que los alimentos no contengan sustancias nocivas que dañen la salud humana. De igual forma, la calidad de los alimentos y el comercio justo.
Las principales leyes, normas y regulaciones de inocuidad alimentaria son:
La inocuidad alimentaria requiere de un control constante de cada uno de los puntos en la cadena de producción, procesamiento, distribución y almacenamiento. Los controles son la garantía para evitar la contaminación.
Debes tener presente que la contaminación puede darse en cualquier momento; sin embargo, cuando te preocupas por seguir las pautas establecidas en las leyes, se reduce el riesgo.
Es cierto que aplicar al pie de la letra cada norma y darle seguimiento a cada una parece una tarea imposible; no obstante, cuando llevas un sistema de seguimiento automatizado el proceso fluye con facilidad.
La automatización de las inspecciones y los programas de inocuidad alimentaria, incrementan su efectividad y garantizan un seguimiento al 100% de las normas.
Un software especializado en controles de inocuidad alimentaria debe permitirte llevar todo el proceso, sin necesidad de realizar tareas o llevar registros paralelos. Un sistema óptimo debe permitirte llevar a cabo las siguientes acciones:
Prysmex tiene la ventaja de integrar todas las herramientas necesarias para la inocuidad alimentaria en México. Una de las más apreciadas por nuestros clientes son los checklist.
Desde la web o la aplicación móvil puedes cargar formularios prediseñados por Prysmex. Tal es el caso del formulario para el almacenamiento seguro de los alimentos.
Nuestro formulario considera todas las variables establecidas en las normas para garantizar la inocuidad. De todas formas, como cada uno de nuestros formularios, este es completamente editable para adaptarse a tus necesidades.
Para México, la inocuidad de los alimentos es un tema prioritario en las agendas de política pública y para el sector privado. Esta afianza la seguridad en las cadenas de suministro y, en consecuencia, resguarda la salud de las personas y fortalece la economía.
Como empresa que trabaja con alimentos, tu deber es contribuir y asegurar la inocuidad en tus procesos. Para ello, lo mejor es apoyarte en Prysmex, el software en seguridad ideal para garantizarlo.
Puedes usar nuestra plataforma para llevar todo el proceso y apoyarte en nuestros checklists para lograr, por ejemplo, el almacenamiento seguro.
Contacta con nuestros asesores para más información sobre nuestro producto y sus aportes en la inocuidad alimentaria.
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